Projetos de Pesquisa no PPGN

• Café: química, qualidade e bioatividade.

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• Desigualdades sociais e étnicas-raciais em saúde, alimentação e nutrição.

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• Variáveis corporais, bioquímicas, moleculares, clínicas, nutricionais e fenótipo metabólico em diferentes segmentos populacionais, em diferentes fases do ciclo da vida e no pré- e pós-operatório da cirurgia metabólica.

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• Desenvolvimento de inovações em alimentos e nutrição no esporte de alto rendimento: intervenções em modelos humano e animal.

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• Estudos observacionais e de intervenção em modelos humanos: impacto no estado nutricional e no desempenho físico.

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• Contribuições teórico e práticas para o cuidado em saúde e nutrição do grupo materno-infantil.

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• Estado nutricional durante a gestação e crescimento nos primeiros dois anos de vida: dados de sistemas de informação em saúde.

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• Fitoquímicos e câncer: análise de alimentos funcionais e ênfase nos efeitos citotóxicos em culturas de células.

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• Obesidade e estratégias de intervenção nutricional: estudo molecular, metabólico e fisiológico na busca de novas abordagens terapêuticas.

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• Definição de faixas de ganho de peso gestacional baseadas nas novas curvas brasileiras: impacto na política de alimentação e nutrição utilizando dados do SISVAN-SINASC.
• ENANI - Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil
• Leite humano: compostos bioativos, associação com a saúde materna e desenvolvimento infantil e construção de valores de referência para micronutrientes.

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• Homeostasia de micronutrientes e ontogenia de doenças degenerativas.

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• Compostos bioativos do leite humano e suas associações com o desenvolvimento infantil e a saúde materna: novas abordagens em análises de bioinformática da microbiota.
• Calcium-vitamin D supplementation and Periodontal Therapy for Improving Met- abolic and Inflammatory Profile among Pregnant Women: a feasibility trial (THE IMPROVE TRIAL).

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• Cultura contemporânea como espaço social interativo de práxis para Educação Alimentar.

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• Efeito do processamento tecnológico no perfil de compostos fenólicos de alimentos e os desfechos no metabolismo e bioatividade.

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• Assistência nutricional à crianças, adolescentes e gestantes com doenças crônicas e criticamente enfermos.

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• Indicadores e determinantes da insegurança alimentar no Brasil.

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• Epidemiologia nutricional: consumo alimentar, estado nutricional, estilo de vida e fatores associados: aspectos metodológicos, descrição e análise.

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• Estudos sobre o metabolismo da placenta, com foco no metabolismo de lipídios, e da saúde metabólica materna na diabetes e obesidade gestacionais e doenças emergentes associadas.

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• Desenvolvimento, implementação e efetividade de produtos, processos e protocolos, aspectos genéticos e epigenéticos no tratamento nutricional de pacientes com doença hepática, de pacientes com câncer, doenças infecciosas e críticas.